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| 特 色 菜 式 介 绍 |
2006.11.15 |
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酱椒蒸鱼头 4个辣 酱辣椒是湖南当地山里运来的，运来之前放在坛子里腌着；与新鲜的大雄鱼头一起蒸，不肥不腻，辣椒的鲜辣浸到鱼肉里，味道鲜美无比。吃完鱼头，将一份水面放到汤汁里，就是一份美味的扮面。
手撕小鳖 4个辣 湖南汉寿的做法，用秘制方法卤制，用手撕来吃，特别的辣，特别的香，特别的好吃，在北京本店独有，招牌菜之一
凤凰擂辣椒 1个辣 湘西农家菜，把新鲜辣椒在火上烧，去皮，放在特制擂钵里，加少许盐和蒜即可上桌。吃时边擂边吃，越擂越香。本店最有创意的菜式。
沱江白椒虾 2个辣 湘西沱江一带的渔民把河虾，腊肉，白辣椒，红辣椒一起炒来吃，本店的厨师用基围虾代替了河虾，使这款菜式的味道更鲜美。本店的创新菜式。
南岳脆笋 湖南南岳衡山运来的竹笋切成丝炒出来，香香的，脆脆的，不辣
王村婆婆鸡 3个辣 选用黑皮土鸡，辣椒和姜，用简单的方法煨制而成，味道香辣浓郁，从湘西王村淘回来的农家菜式。
汩罗江粽子 用湖南产的糯米做成尖尖的粽子，长长的，形状好像墨水笔。余光中的一首诗中：“墨水笔的源头——汩罗江”，借此纪念屈原。
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